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Phase liquide

Retrouvez nos idées de recettes de cuisine phase liquide pour les post-sleeve, bypass ou opération particulière.

Bouillon PHASE : liquide COMPATIBLES AVEC : sleeve, bypass, ballon PETITE HISTOIRE : Le bouillon était un plat déjà très repandu au Moyen-age, au même titre que les soupes. Il était beaucoup plus copieux qu'aujourd'hui et formait à lui seul un repas complet. De nos jours, le bouillon à...
Enrichissement à la double crème de gruyère PHASE : liquide OPERATION : sleeve, bypass, ballon PETITE HISTOIRE : Pour pouvoir obtenir la mention double crème, elle doit contenir au minimum 45% de matières grasses. La Double Crème de la Gruyère est produite dans le canton de Fribourg....
Mousseline PHASE : mixée et liquide OPERATION : sleeve, bypass, ballon PETITE HISTOIRE : Une mousseline en cuisine est une mousse (salée ou sucrée) que l'on sert généralement en entrée et principalement en portions individuelles. Une mousse est une mixture préparée à partir d'aliments réduits à...
Bouillie de banane PHASE : mixée et liquide OPERATION : sleeve, bypass, ballon PETITE HISTOIRE : une petite recette pour aller sous les tropiques : direction Haiti ! TITRE : bouillie de banane NOMBRE DE PERSONNES : 1 INGREDIENTS : - 100 g de banane - 200ml de lait - 10 g de poudre...
Potage PHASE : liquide et texture normalee OPERATION : sleeve, bypass, ballon PETITE HISTOIRE : Quand l'idée de faire de la soupe a-t-elle effleuré l'esprit de nos ancêtres ? Pour faire simple, tout a commencé avec les prémisses de l'agriculture. Au commencement de l'histoire de la soupe, il...
Crème de légumes PHASE : liquide OPERATION : sleeve, bypass, ballon PETITE HISTOIRE : une crème de légumes est une sorte de potage beaucoup plus lisse et onctueux. TITRE : crème de carottes NOMBRE DE PERSONNES : 1 INGREDIENTS : - 150 g de carottes - 150 ml de lait -10 g de beurre -...
Crème meunière PHASE : liquide OPERATION : sleeve, bypass, ballon PETITE HISTOIRE : La crème est une substance ou un mélange onctueux, neutre et sucré ou salé que l'on ajoute en quantité désirée à un mets. Dans le jargon culinaire, préparer à la meunière signifie que...
La sauce béchamel PHASE : liquide et texture normale OPERATION : sleeve, bypass, ballon PETITE HISTOIRE : La béchamel est cette sauce blanche, crémeuse et onctueuse, utilisée dans de nombreux et divers plats. Le passe partout de la cuisinière. Mais cette béchamel est aussi porteuse d'une histoire...