Menu minceur phase liquide et texture normale : velouté

Photo d'un velouté pour une sleeve ou. un bypass.

Velouté

PHASE : liquide et texture normale

OPERATION : sleevebypassballon

PETITE HISTOIRE :

Pour beaucoup, un velouté se résume à un potage crèmeux, Cette definition n’est pas fausse mais elle n’est pas entièrement vraie non plus. La definition du dictionnaire est la suivante : « potage à base de fond blanc, lié à l’oeuf ». C’est très clair,,,, à condition de savoir ce qu’est un fond blanc. Un fond blanc est un bouillon réalisé à base de viandes,de légumes et d’aromates mis à cuire plusieurs heures dans de l’eau puis filtré, En régle génèrale, Il sert à la préparation de sauces qui seront appelées sauce blanche ou velouté. Cependant, de nos jours, nous pouvons egalement trouver l’appellation velouté pour des soupes enrichies avec de la crème fraïche et de l’oeuf.

TITRE :

velouté de potiron

NOMBRE DE PERSONNES :

1

INGREDIENTS :

– 100 g potiron
– 20 g oignons jaunes
– 2 g de maizena
– 200 ml de lait
– 5 g de beurre
– 15 g de fromage fondu
– 1 jaune d’oeuf
– noix de muscade, sel

DIFFICULTE :

moyen

PREPARATION :

30

CUISSON :

45

TEMPS TOTAL :

RECETTE :

– lavez le potiron, l’éplucher, le couper en morceau

– eplucher, laver et émincer les oignons

– faire revenir les légumes dans le beurre

– ajouter le lait, le sel et la noix de muscade

– faire cuire à couvert 20 min

– une fois cuit, mixer le tout

– dans un peu de lait froid, délayer la maizena

– l’ajouter au potage et faire épaissir le mélange en le portant à feux doux, à ébullition et en tournant avec une spatule à bout rond

– ajouter le fromage fondu et le jaune d’oeuf, mélanger

– si la préparation semble trop épaisse, ajouter un peu de lait

il ne reste plus qu’à déguster !

PATHOLOGIE :

toutes pathologie

ASTUCES PERSONNALISES :

Votre liste de course :

– 1 potiron
– 2 oignons jaunes
– 1 paquet de maizena
– 1 brique de lait
– 1 plaquette de beurre
– 1 pot de fromage fondu
– 1 oeuf
– noix de muscade
– sel

Ceci est la photo de présentation du bilan gratuit minceur de MethodCO.
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