Menu minceur phase liquide : le bouillon

Photo d'un bouillon de légume que l'on peut manger les jours après une sleeve gastrectomie et un bypass gastrique.

Bouillon

PHASE : liquide

COMPATIBLES AVEC : sleevebypassballon

PETITE HISTOIRE :

Le bouillon était un plat déjà très repandu au Moyen-age, au même titre que les soupes. Il était beaucoup plus copieux qu’aujourd’hui et formait à lui seul un repas complet. De nos jours, le bouillon à une connotation diététique restrictive où on retire la viande et les légumes pour se contenter de boire le liquide restant, filtré précautionneusement. De cette manière, on a un repas léger,riche des minéraux apportés par les aliments mis à bouillir. Une recette particulièrement appréciée après une chirurgie bariatrique ou une pose de ballon gastrique. Attention tout de même à la température de cette «  »soupe » » qui ne doit pas être trop chaude.

TITRE :

bouillon clair

NOMBRE DE PERSONNES :

1

INGREDIENTS :

– 1 l d’eau
– 1 carotte
– 1 navet
– 1/2  céleri rave
– 1 poireau
– 1 côte de céleri branche
– 1 oignon piqué de clou de giroffle
– 1 bouquet garni (laurier, thym, romarin)
-1 bouquet de persil
– sel

DIFFICULTE :

moyen

PREPARATION :

15 min

CUISSON :

60 min

TEMPS TOTAL :

75 min

RECETTE :

Laver et couper les légumes

Mettre les legumes dans l’eau puis porter à ébulition et couvrir 1 h (plus pour plus de goût)

Filtrer le bouillon pour qu’il soit clair

Déguster dans un bol,

PATHOLOGIE :

toutes pathologies

ASTUCES :

il est possible de transformer le bouillon en soupe en mixant les légumes.

Votre liste de course :

– 1 carotte
– 1 navet
– 1 céleri rave
– 1 poireau
– 1 céleri branche
– 1 oignon
– 1 bouquet garni
– 1 bouquet de persil
– sel, clou de giroffle

Ceci est la photo de présentation du bilan gratuit minceur de MethodCO.
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