Crème dessert
PHASE : mixée
OPERATION : sleeve, bypass, ballon
PETITE HISTOIRE :
la crème dessert a une texture très proche de la crème anglaise en légèrement plus épaisse. Ce dessert est très facile à réaliser chez soi et peut se décliner en plusieurs parfums.
TITRE :
crème dessert au chocolat
NOMBRE DE PERSONNES :
1
INGREDIENTS :
– 100 ml de lait
– 1 jaune d’oeuf
– 10 g de sucre blanc en poudre
– 15 g de chocolat
– 5 g de maizena
DIFFICULTE :
facile
PREPARATION :
5
CUISSON :
10
TEMPS TOTAL :
15
RECETTE :
Faire fondre le chocolat dans un peu de lait chaud
Ajouter le sucre et remuer.
Dans un bol à part, mélanger le jaune d’oeuf et la maïzena. A ce mélange, ajouter progressivement une partie du lait chocolaté chaud. Mélanger.
Verser ce mélange dans le reste du lait.
Remuer sans arrêt sur feu doux, jusqu’à l’apparition des premières bulles. Prolonger alors la cuisson pendant 2 mn.
Verser dans un ramequin et faire refroidir au bain-marie.
Le mettre au frais avant de servir.
PATHOLOGIE :
toutes pathologies
Votre liste de course :
– 1 brique de lait
– 1 oeuf
– 1 paquet de sucre blanc en poudre
– 1 plaquette de chocolat à cuir
– 1 paquet de maïzena
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