Ou trouver les bonnes graisses ? Cuire à l’huile avec 18 huiles

La cuisson des huiles varie en fonction de l'huile utilisée.

Comment cuire les graisses avec de l’huile

Il est important de faire attention lorsque l’on veut faire cuire une huile. Il faut en prendre une pouvant se faire cuire. Si nous prenons une huile qui n’est pas faite pour supporter une haute chaleur, sa composition va s’en retrouver altérée. Elle deviendra alors toxique pour l’organisme. Pour faire son choix, il faudra se baser sur le point de fumée ; c’est-à-dire, la température à laquelle les altérations deviennent visibles sous forme de fumée bleuâtre.

Il est cependant intéressant de cuire les plat avec des matières grasses car ces dernières permettent de décupler la saveur des aliments voir d’en créer de nouvelle. Cela va également nous permettre d’apporter des acides gras indispensables au bon fonctionnement de l’organisme.

Voici un petit tableau récapitulatif des huiles à choisir selon la préparation voulue :

Huile utilisée Assaisonnement Grillade, rissolé, sauté Friture
Amande x x
Arachide x x
Coco x x
Colza x
Germe de blé x
Germe de maïs x x
Noisette x
Noix x x
Nous de coco (huile de copra) x x
Olive x x x
Palme x x
Palmier x x x
Pépin de raisin x
Sésame x x
Soja x x
Tournesol x x
Végétale x x
Végétaline x

 

Ceci est la photo de présentation du bilan gratuit minceur de MethodCO.
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