Menu minceur texture normale : farine de châtaignes
LA FARINE DE CHÂTAIGNES
PHASE : texture normale
OPERATION : /
PETITE HISTOIRE :
La farine de châtaignes est obtenue en broyant des châtaignes séchées: pour obtenir un kilo de farine, il faut 4 kg de châtaignes fraiches. Elle...
Menu minceur phase liquide et texture normalee : potage
Potage
PHASE : liquide et texture normalee
OPERATION : sleeve, bypass, ballon
PETITE HISTOIRE :
Quand l'idée de faire de la soupe a-t-elle effleuré l'esprit de nos ancêtres ?
Pour faire simple, tout a commencé avec les prémisses de l'agriculture. Au commencement de...
Menu minceur texture normale : le pourpier
LE POURPIER
PHASE : texture normale
OPERATION : /
PETITE HISTOIRE :
Le pourpier est une plante annuelle assez commune, à tel point que souvent au potager on l’assimile à des mauvaises herbes. Jusqu’au début du XXeme siècle, le...
Menu minceur phase liquide et texture normalee : la sauce béchamel
La sauce béchamel
PHASE : liquide et texture normale
OPERATION : sleeve, bypass, ballon
PETITE HISTOIRE :
La béchamel est cette sauce blanche, crémeuse et onctueuse, utilisée dans de nombreux et divers plats. Le passe partout de la cuisinière. Mais cette béchamel...