Menu minceur phase liquide et texture normale : velouté
Velouté
PHASE : liquide et texture normale
OPERATION : sleeve, bypass, ballon
PETITE HISTOIRE :
Pour beaucoup, un velouté se résume à un potage crèmeux, Cette definition n'est pas fausse mais elle n'est pas entièrement vraie non plus. La definition du...
Menu minceur phase mixée : pain de poisson
Pain de poisson
PHASE : mixée
COMPATIBLE AVEC : sleeve, bypass, ballon
PETITE HISTOIRE :
Une recette vennant tout droit de Colombie !
TITRE :
pain de poisson
NOMBRE DE PERSONNES :
1
INGREDIENTS :
- 1 filet de cabillaud
- 20 g de pain de mie
- 1 oeuf
-...
Menu minceur phase mixée : flan de légumes
Flan de légumes
PHASE : mixée
OPERATION : sleeve, bypass, ballon
PETITE HISTOIRE :
Lorsque l'on entend le mot flan, on pense immédiatement au flan pâtissier, ce gâteau à la texture si particulière. Pourtant, le flan peut se faire avec n'importe quel ingrédient....
Menu minceur phase liquide : le bouillon
Bouillon
PHASE : liquide
COMPATIBLES AVEC : sleeve, bypass, ballon
PETITE HISTOIRE :
Le bouillon était un plat déjà très repandu au Moyen-age, au même titre que les soupes. Il était beaucoup plus copieux qu'aujourd'hui et formait à lui seul un repas complet....
Menu minceur phase liquide : poisson enrichi à la double crème de gruyère
Enrichissement à la double crème de gruyère
PHASE : liquide
OPERATION : sleeve, bypass, ballon
PETITE HISTOIRE :
Pour pouvoir obtenir la mention double crème, elle doit contenir au minimum 45% de matières grasses. La Double Crème de la Gruyère est produite...
Menu minceur phase mixée et liquide : mousseline
Mousseline
PHASE : mixée et liquide
OPERATION : sleeve, bypass, ballon
PETITE HISTOIRE :
Une mousseline en cuisine est une mousse (salée ou sucrée) que l'on sert généralement en entrée et principalement en portions individuelles. Une mousse est une mixture préparée...
Menu minceur phase mixéee : crème dessert
Crème dessert
PHASE : mixée
OPERATION : sleeve, bypass, ballon
PETITE HISTOIRE :
la crème dessert a une texture très proche de la crème anglaise en légèrement plus épaisse. Ce dessert est très facile à réaliser chez soi et peut se...
Menu minceur phase mixée et liquide : bouillie de banane
Bouillie de banane
PHASE : mixée et liquide
OPERATION : sleeve, bypass, ballon
PETITE HISTOIRE :
une petite recette pour aller sous les tropiques : direction Haiti !
TITRE :
bouillie de banane
NOMBRE DE PERSONNES :
1
INGREDIENTS :
- 100 g de banane
- 200ml de...
Menu minceur texture normale : farine de châtaignes
LA FARINE DE CHÂTAIGNES
PHASE : texture normale
OPERATION : /
PETITE HISTOIRE :
La farine de châtaignes est obtenue en broyant des châtaignes séchées: pour obtenir un kilo de farine, il faut 4 kg de châtaignes fraiches. Elle...
Menu minceur phase liquide et texture normalee : potage
Potage
PHASE : liquide et texture normalee
OPERATION : sleeve, bypass, ballon
PETITE HISTOIRE :
Quand l'idée de faire de la soupe a-t-elle effleuré l'esprit de nos ancêtres ?
Pour faire simple, tout a commencé avec les prémisses de l'agriculture. Au commencement de...